富罟河豚不仅雕琢食之技艺，在用餐氛围上更是匠心独具，以日本工匠之美让器皿变成一道清雅风景线，也成消费者的记忆点，而店内以简约而富禅意的日式美学风格设计，低调质纯却处处流露巧妙的用心。人们对河豚这种剧毒和美味的鱼类是带着想尝试又恐慌的复杂心情，因为野生河豚的毒素是砒霜的70倍、是氰化钠的一千多倍;100毫克的河豚毒素，就可以要50个人的命。

吃货的精神再高也会被死亡带来恐慌，“拚死吃河豚”的故事历来有见闻。富罟河豚料理在首先要解决消费者的恐慌，另一方面在食材上以科技和厨师做店里的品牌背书。为了降低河豚的毒性，根据国家食用的2种河豚鱼红鳍东方鲀和暗纹东方鲀来饲养。

富罟的河豚用的是高级河豚料理专属的红鳍东方鲀，而且深水养殖的虎河豚，通过人工养殖可以对饲料和水域进行不错的监控，避免河豚毒素堆，降低河豚的毒素，是符合国家严格标准，截然不同于坊间野生的有毒河豚。而人工饲养的河豚鱼依然是不能吃，只有经过专业加工处理、包装后才能进入市场流通。也就是每一只河豚鱼上桌的时候都是必须带有“身份证”，还要在厨师的指导下才能安全，在日本河豚料理一般处理的河豚的厨师有严格的要求，必须通过考试、取得执照后方能执业。

富罟河豚料理店里坐镇的师傅张佳，富罟河豚主厨，专业河豚料理厨师。2007年赴日本学习河豚料理，在日本大的河豚鱼连锁店工作了8年，并且通过了的日本“河豚庖丁师考试”，持有珍贵的执照。8年后学成回国，把河豚鱼的美味传递给更多人。

富罟河豚料理专推的是河豚套餐，用河豚的各种部位做出不同风味的料理，不出国门也能品尝和式高级料理。制作河豚鱼料理需要足够的耐心和细心，宰杀、除刺、去内脏等需要厨师精湛的手艺，而刺身、生鱼片和鱼皮等料理又需要厨师高超的刀工。

花万里餐饮品牌策划设计总结出富罟河豚料理之所以成功，是对河豚品类的毒性特殊性的难度处理，从河豚产地饲养到厨师上做安全背书，这两项稀缺性的资源是品牌的核心优势，迅速拓开市场。试想河豚如果对厨师祛毒的要求不高，这个技术壁垒很容易攻破的话，富罟河豚料理会被竞争对手超越。