分金亭酒选用好的高梁、大豆、玉米、麦类为主要酿造原料、采用传统酿造工艺精酿，生产及勾兑用水全部采用深层（120米）的好的矿泉水,酒体清澈透明、纯净，具有绵、甜、爽、净、香等浓香型大曲酒所专属的显著特点，绵甜爽净，入口醇和，回味柔顺，余香悠长。精选原料，经过固态和液态发酵、特殊蒸馏、固液增香等工艺精心勾兑而成，具有色清透明、香气浓郁、味长尾净、酒体饱满、协调、绵甜的独特风格。
　　采用我国传统酿酒工艺，结合现代科技勾兑而成的浓香型的酒，现已形成高、中低档并举，具有绵、甜、软、净、香之特点。质量体系了ISO9002质量提高/增加体系证书（96年证书号：1996B035）。产品执行标准为现行标准浓香型白酒GB10781.1GB11858。技术水平达国内同类产品先进水平。
　　分金亭白酒至今已有15年畅销史，特点是质优价廉，深受广大消费者的青睐，被誉为“人民心中的品牌”特点窖香浓郁，入口纯正，香味谐调，回味悠长。产品覆盖全国24个省422个市县，被授予江苏省好的产品称号，并被认定为94年和97年江苏省品牌产品。分金亭商标被评为江苏省有名商标。
　　泗洪县管镇街西头原先有个构造简单、四面围墙，无门入内的亭子。亭子的东、西、南三面各有石碑一块，相传是历代人民为纪念管仲、鲍叔牙分金所建。
　　东周列国时期，管仲和鲍叔牙是一对好朋友，两人合伙做生意。，走到泗州城北三十里的地方，见路边有一根金条，两人坐地等待失主。一直等到天晚，不见有人来找。便叫一从人看守。他俩找村庄住下。从人是一个私心很重的人，见主人离去，心中大喜，欲拾金条为己有。谁知他刚弯腰拾金，金条却不见了，只见一条赤蛇向他扑来，吓得直喊救命。碰巧有一农夫路过，挥锄向蛇一击，将蛇断为两截。从人怕不好向主人交待，只得逃走。