非尝煎饼隶属于西安铭创餐饮管理有限公司，由餐饮人赵磊牵头创办。2016年，一个让赵磊吃了好几年的路边煎饼摊，由于效益不好，消失了。这让赵磊诞生了开家煎饼店的想法。是创业，也是一种选择。他认为，作为街头小吃文化，要传承;煎饼果子这一比汉堡、披萨还要新鲜、健康的美食更应该发扬。做了多方面思考后，它决定踏上求学之路。

2017年年底，走遍全国很多地方的赵磊，回到西安开了第一家煎饼店非尝煎饼。他每天只睡5小时，早上6点去采购新鲜的食材。赵磊希望能够有自己的煎饼特色，保留街头小吃文化的同时，使它更加多元化、品质化、有趣化。经过不断努力，在短短的几个月内，非尝煎饼积累了大量的忠实粉丝。

2018年9月，赵磊在西安成立了西安铭创餐饮管理有限公司，，开启了品牌拓展之路，仅仅几个月的时间，就加盟了近10家非尝煎饼。至此，非尝煎饼真正的改变了人们对于煎饼的认知，被赋予时尚、品质的标签。

非尝煎饼坚持品质为先的原则，秉承新鲜位第一标准，坚守匠心之作。