丁革伟道口烧鸡成立于1999年，经理丁革伟，现任滑县道口烧鸡协会理事。丁革伟自1990年16岁时就跟随道口烧鸡祖传世家“义兴张”的第八代传人、杰出的省级烧鸡技师张存有学习加工道口烧鸡。历经近10个春秋，勤学苦练，努力钻研，同时发挥自己的聪明才智，熟练地掌握了道口烧鸡的全套加工技术和工艺，在色、香、味、型、烂方面达到了道口烧鸡的传统质量风味和特色。自1997年担任张存有有限公司的主要烧鸡技师，为公司争得了多项荣誉。

1999年，丁革伟白手起家，创办“丁革伟道口烧鸡店”。他对原有的烧鸡技术进行改进和提高，生产的烧鸡色泽鲜艳、柿红色微带嫩黄、型如元宝、丰腴完整，肉丝粉白、五香佳味，咸淡适口，熟烂离骨，无论凉热食之，均余香满口，受到远近客户和广大消费者的赞誉和欢迎。