德州扒鸡相传三百余年。源于明末，创于乾清，传于民国盛于当今。古有“德州一奇”之封，近有“中华不错鸡”之称，外有“世界美味一”之誉。
　　一九五六年公私合营时，全城扒鸡人都加入国营食品公司，现德州扒鸡集团有限公司，名师荟萃一堂，统一了工艺，统一了自有工艺，使德州扒鸡的产量、质量有了很大的提高。
　　七十年代末，德州扒鸡传人的继承传统工艺同时，又把现代科学技术融于扒鸡制作，生产技术日臻完善，并开发生产出真空软包装系列产品，使德州扒鸡插上了翅膀，飞向全国。在原食品公司的基础上组建了德州扒鸡集团有限公司，并于八二年夏向工商局申请注册了《德州》牌商标，此后“德州”牌扒鸡步入了快车道，有了长足的发展。
　　“德州”牌扒鸡是历史名产，现代不错品牌，曾荣获“部优”、“省优”、“省有名商标”、“山东不错品牌”、等六十余项殊荣。以造型美观、五香透骨、肉质鲜嫩、营养丰富、美味可口盛誉海外。
　　一九九七年为创立经营，防止假冒，使广大消费者品尝到正宗鲜嫩的“德州”牌扒鸡，集团有限公司按照国际惯例，以授权特许的经营形式，在全国大中城市开设“德州”牌扒鸡连锁店。由于该项目前店后厂式，加之传统工艺，经营和生产必需加以规范和注意，才能提高/增加产品质量和加盟店的生命力。
　　一、特许经营--历史悠久焕发青春的历史机遇
　　“德州”牌扒鸡作为探索特许经营的品牌，从联营、分号逐步走上特许经营的发展轨道，把传统经营方式提升可复制，易扩张的规范化运营模式，使企业的金字招牌等无形资产转化为有形是德州扒鸡集团对特许经营的升化。历史悠久品牌是集团的宝贵财富。
　　二、合作--是特许经营成功的基础
　　“德州”牌扒鸡的特许网络的正常运转离不开特许双方的共同努力，特许双方的经营协议，作为双方权利义务的法律约定，是维系二者关系的重要手段，但法律关系仅仅是特许关系的一部分，合作双方成功失败单单靠一份法律合同是无法实现的。因此，“德州”牌扒鸡特许经营步入新世纪的今天，如何与加盟者建立真诚和谐的合作伙伴关系，成为特许者关注的焦点。
　　三、双赢--特许经营永恒的话题
　　“德州”牌扒鸡特许经营所倡导的“合格合作经营造双赢”的主旨是对特许经营“双赢”原则的好诠释。特许经营追求的是一种长期稳定：相互存在的合作伙伴关系，特许者发展特许网络扩大产品服务的销售，使企业不断达到发展壮大，加盟者加盟特许网络，获得总部的指导、支持，求得生存与实现目标。如果加盟者得不到充分的尊重和支持，将很难形成坚固的合作基础和稳定的特许网络，特许经营的价值也不复存在。