大嘴米线在山东济南已经营十余年，早2002年在泺口服装城美食街经营后又发展到师范路工人新村(现总店)以及人民商场(直营店)和山东省内其他区县市的加盟分店。

大嘴米线的风味特点以麻、辣、鲜、香、烫而出名，其汤和主料烹制非常精细考究。汤是由农家土母鸡和新鲜鲫鱼辅以生姜、大葱、胡椒等上等调料，用武火烧开，文火慢熬至汤成乳白。主料烹制是取上等牛肉和鲜鸡肉加以川味调料和香料，用慢火烧制或猛火爆炒而成，出锅颜色红亮，微辣略带芳香，入口细品总觉此味与众不同，让人流连忘返。

大嘴川味米线是由总店老板罗国洪亲自命名，其含义米线好吃，汤好喝，而且每个顾客都是大口大口的吃，顷刻间就汤完米线尽。