大吉官鸡排融南北腌料绝技于一体，加之私房炸料精心炸制，美味如嘻哈一族般旋彩全球，故被万千食客奉为“嘻哈大鸡”。先卤制数小时，让香料之味渗透鸡肉，再以文火攻之。其间火候分寸拿捏到位，多一分则皮焦，少一分则欠缺，恰到好处则酥香入骨。取醇烈香料粉覆盖，腌制，高火快速炸熟。入口劲爽随后翅中锁住的丰溢汁水便充盈唇齿之间，瞬间享受双重快感。

大吉官鸡排精选上乘的新鲜鸡肉，经过科学配比，再加上大吉官鸡排的私家配方，产品外观美爆。大吉官鸡排新兴嫩炸技术，在食材和油炸粉之间留小小空隙，锁住营养，鲜嫩多汁，香而不腻。

大吉官鸡排先后拜间大师、蓝带西餐老师。掌握了炸物的核心技术，将不同的食材用同样的方法烹制，根据食材的不同，调整炸物时间，逐渐衍生出一套完整的炸物全法，这就是炸物研究所的雏形。后来在经过不断的市场实践反馈中，炸物研究所日渐成熟，所向披靡。