龟，又称龟或圆鱼，是一种产卵的两栖爬行动物。它的头像一只乌龟，但它的背壳没有乌龟一样的条纹，边缘柔软，裙子是深绿色的。甲鱼通常生活在水底的沉积物中，喜欢吃鱼和虾等小动物。瓜皮、水果屑、青草和谷物也会被吞下。龟肉味道鲜美，富含蛋白质，每100克龟肉含16.5克蛋白质，脂肪含量高，富含钙、磷、铁等元素，营养价值高。这是一种补品，但记住要吃得太多。
雌性鳖的体积通常比雄性鳖大，有些鳖的体积可以达到两倍以上。民间传说，雌性甲鱼可以与蛇或甲鱼交配。乌龟在水中时，会有乌龟吐在水上的体液，称为鳖津。甲鱼是一种嘴巴在体内排泄废物的动物。
“鱼”和“鼻”结合在一起，意思是“一种头部看起来像汉字“撇”的水生动物”。原意：甲鱼，爬行动物，俗称“圆鱼”，原意相同[甲鱼；中华鳖]属于甲鱼目和鳖科。这是一种原产于中国的软壳龟。分布于中国北方和南方。它主要生活在池塘、河流和稻田中。它的肉味道鲜美，被认为是补品。
注：海龟和海龟之间的区别：1.咬合力比大多数海龟更强；2.乌龟的壳边有一条肉裙，但乌龟没有。
营养价值
海龟富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、酸、碳水化合物、脂肪和其他营养素。此外，龟壳富含骨胶原、蛋白质、脂肪、多肽、多种酶和人体必需的多种微量元素。饮食价值人们喜欢吃海龟，因为它含有蛋白质、脂肪、钙和铁等多种营养素。这是一种罕见的补品，尤其是体重超过500克的雌海龟。雌鳖体厚尾短，甲裙厚，肉肥味美，雄鳖体瘦尾长。
在中国很早以前的记录中，“甲鱼能治肺结核，强阳，大补阴”（摘自《本草纲目》，它不是原文，但基本上表达了这个意思）。自古以来就被认为是一种营养保健品。唐梦申：错过五种颜色的女人赢的是瘦。她应该经常吃。《安居乐业饮食指南》：甲鱼味甘平，滋补肝肾阴阳，清热解毒。它适合烹饪。龟肉富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D和其他营养素。由于软壳龟的种类和生活区域不同，它们的营养成分并不完全一致。根据分析，每100克新鲜龟肉通常含有73-83克水、3-17.克蛋白质15.、5克脂肪0.1-3.、49克碳水化合物1.6-1.、9-1克灰烬0.、9毫克镁3.、1-107毫克钙、4-4.3毫克铁1.、54-430毫克磷0.，维生素A国际单位13-20，维生素B10.02mg，维生素B20.037-0.047mg，烟酸3.7-7mg，硫胺素0.62mg，核黄素0.37mg，热量288-744kJ。甲鱼的脂肪主要是不饱和脂肪酸，占75.43%，其中高度不饱和脂肪酸占32.4%，是牛肉6.的54倍，是罗非鱼2.的54倍，铁等微量元素是其他食物的数倍甚至几十倍。
鳖肉扁而甜；回到肝经。
[味道]性质寒冷，味道咸。
[营养素]蛋白质、脂肪、铁、钙、动物胶、角蛋白白和多种维生素。
[结果]滋阴清热，补虚补肾，活血养肝。
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