中国吃螃蟹已有近5000年的历史。在长江三角洲,当考古学家挖掘上海青浦的松泽文化和浙江余杭的良渚文化时,他们发现我们祖先吃过的垃圾中有大量河蟹壳。这表明中国人吃螃蟹的历史长远,而西欧和北美的一些人仍然不敢吃河蟹。历史上,古代丹阳大泽包括丹阳湖、石臼湖、古城湖、南颐湖及周边大片低洼湿地,占地近300万亩(15亩=1公顷,下同)。这片湿地横跨江苏南部和安徽南部,形成一个三角形,被称为河蟹的“金三角”。在古代丹阳大泽的“华金蟹”这三种有名的螃蟹中,有着长远的历史。吃大闸蟹是一种季节性的享受。唐代诗人李白曾赞誉:“蟹爪是金液,枣球是蓬莱,一定要喝好酒,在月台上醉倒。”。美食家怎么会错过这个吃大闸蟹的好机会呢?不,吃大闸蟹的季节又来了!俗话说:“秋风起,蟹爪痒。九月肚脐圆,十月脐尖。”在九月,我们应该吃雌性螃蟹。此时,雌性蟹子充满了肉;十月,我们必须吃雄蟹。这时,公蟹的肚脐是尖的,脚肉是硬的。大闸蟹的饮食文化已经成为每个人的话题。
1994年被江苏省人民政府批准为省级旅游度假区。根据1992年的总体规划,2001年对其进行了修订。修订后的规划面积约为36.15平方公里。规划建设湖滨观光带、水上运动区、水上风情园、生态湿地、八卦水城、休闲度假、疗养别墅区等14个功能区,包括软件园、休闲渔业产业区、现代农业种植园、观光农业园、水产品交易区、,古镇观光区和综合服务区。北湖附近有一处新石器时代的草歇山古文化遗址。
大闸蟹有四个特点:一,它有一个绿色的背部,蟹壳是蓝色的泥,光滑而有光泽;二是白肚皮,肚脐壳贴泥,晶莹洁白,无墨斑;第三种是黄头发。蟹腿的毛又长又黄,根又高又直;第四个是金爪。蟹爪是金黄色的,结实有力。它被放在玻璃板上,八只脚直立着,双钳子在空中腾空,肚脐的背部抬起,威严。这肉肥嫩可口。如果你吃完其他美味佳肴和名菜,就会变得无味。在距离阳澄湖几公里的雉城湖,也有许多湖蟹。但受海潮影响,腹部不白,毛发略带黑色,肉质远不如阳澄湖螃蟹鲜美。同一地区的湖蟹无法与其他地区的螃蟹相比。
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