大部分北方人吃羊肉，都是从涮羊肉开始，将那些粉嫩如绢帛的新鲜羊肉片，在冒着热气的黄铜炉子里直接烫熟，裹上可口的芝麻酱，吃到嘴里就很美味。可是冰煮羊火锅用晶莹剔透的冰块煮羊肉，却是与众不同，其实这吃法背后还有这样一个故事——据说当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时，因为条件艰苦，没有水供给，只有火和冰，所以成吉思汗下令战士们把冰砸破放进头盔里，再放进羊肉，然后生火煮化冰水同时煮熟羊肉，竟然意外的发现这样吃起来的羊肉与平时不太一样，更加鲜美了……
　　用这种做法而得到非同寻常的美味，要是非用科学道理解释一下，大概是因为热胀冷缩的原理，羊肉在非常新鲜的时候经过冰的触碰会紧缩，后续的煮沸又会涨开，所以这样的肉质吃起来十分爽滑可口。传统火锅全是羊肉片，而冰煮羊火锅用的则是锡林郭勒羊身上的元宝肉切割成块。开锅就能够吃，煮的用时长也不容易老，辅材就只有纯净水制作的冰块、枸杞、紫洋葱、再无别的。开锅以后，先别着急着吃肉，千万不容错过一锅好汤，汤简直又鲜又美味！羊肉刚煮熟后尝一口，当真极其鲜美，跟老板谈话间又不经意间过了一段时间，再夹出一块羊肉竟然没有变老，仍旧很鲜嫩。
　　冰煮羊火锅食用价值
　　补肾养血 滋阴润燥
　　健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 祛病延年
　　降糖降脂 明目 利膈宽肠
　　明目 提高机体免疫力 保护肝脏 降三高