八重垣是集中西餐为一体、广受年轻人青睐的特色餐饮，随着经济发展，国内生活水平逐渐提高，人们对生活的要求开始发生质的变化，吃饭也开始讲究起来，料理店成为时下新宠，八重垣正确的把握了消费者的消费心理和需求,让八重垣店避开季节变换和温度变化的因素,使得店铺经者有更多的盈利空间。这一经验模式将成为新新一代时尚潮流八重垣，在部分地区的现代汉语中使用，通常也指日本菜。当提到八重垣时，许多人会联想到寿司、生鱼片，或是摆设非常精致，有如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人来说，八重垣是日常的传统饮食，特别是在明治时代(1868年—1912年)末期所形成的饮食。

八重垣为加盟者提供加盟策划咨询、加盟连锁营运管理服务、餐厅形象设计、餐饮市场分析及管理等综合性业务。八重垣拥有雄厚的经济实力和完善的管理模式，在激烈的市场竞争中，八重垣不断地探索如何有用地降低经营成本、完善管理制度、提高服务质量、加强产品竞争力以及提高企业形象。

八重垣人凭借其对美食的认知及灵活运用，创造出许多脍炙人口的佳肴美食。我们每个人都精益求精，将以往的古典菜肴推向新菜烹调法，并相互借鉴运用，调制的方式讲究风味、天然性、技巧性、装饰和颜色的搭配。八重垣每个人有一张好吃的嘴、一个挑剔的胃、一双精巧的手、一个聪明的头脑将我们的餐饮精神在华夏发扬光大。

八重垣人认为“烹饪和音乐一样，在形式上很难有所新兴，更多的是在于诠释。”在一片充满无限生机与可能的机遇面前，八重垣旗下品牌开始向全中国延伸，我们成熟的市场经营，独树一帜的出专业品技术，必定在行业中指引风骚!